Если заглядывали в истории недавно, то видели, что у меня была большая мясная заготовка...
Если заглядывали в истории недавно, то видели, что у меня была большая мясная заготовка. Решила показать, как я заготавливаю фрикадельки, чтобы они не слипались и не занимали полморозилки. 🔸 Я использую обычные формы для льда. Плюс в том, что не нужен дополнительный инвентарь, мои формы работают и на лед, и на фрикадельки, а ещё так я замораживаю томатную пасту, домашнюю или покупную. Хранятся компактно, можно прямо в форме, либо после полного замерзания пересыпать в пакет, они уже не слипнутся. 🔸 Фарш отбиваю о дно миски, тогда заготовки держат форму и после разморозки не рассыпаются. 🔸 Руки перед лепкой смачиваю холодной водой, шарики выходят ровные и не липнут к ладоням. Еще советы по заготовке фрикаделек; 🥐 Ровные шарики одного размера можно выдавливать из кондитерского мешка с насадкой, выходит быстрее, чем лепить по одному. 🧀 Внутрь нескольких заготовок можно спрятать кубик твёрдого сыра, при готовке он расплавится и даст тянущийся сюрприз, особенно хорошо с макаронами. ⭕️ Можно использовать специальные формы для заморозки фрикаделек, как на втором фото (https://ozon.ru/p/o9312106). Вместе с кондитерским мешком удобно использовать для жидкого фарша. Поделитесь своим способом заморозки в комментариях, вдруг у кого хитрость круче моей 😉 #заготовки #заморозка #фрикадельки
Канал в каталоге Максиметера
136 подписчиков · Еда и рецепты