🍞 Праздничный кулич с сухофруктами
🍞 Праздничный кулич с сухофруктами Как приятно, когда в доме царит аромат свежей выпечки, а за окном весеннее солнце! 📝 Ингредиенты: • Мука пшеничная: 550–600 г • Дрожжи быстродействующие: 7 г • Молоко: 300 г • Сливочное масло: 100 г • Желтки: 6 шт. • Апельсиновый сок: 50 г • Сахар: 220 г • Ванильный сахар: 20 г • Соль: 0,5 ч. л. • Изюм: 100 г • Курага: 50 г 🔥 Приготовление: 1. Подогрейте молоко до теплого состояния. Смешайте его с дрожжами, солью, 2 ст. л. сахара и 5 ст. л. муки. Накройте емкость пленкой и оставьте в теплом месте на 60 минут. Опара должна увеличиться в объеме и покрыться мелкими пузырьками. 2. Соедините готовую опару с оставшимся сахаром, размягченным сливочным маслом и желтками. Постепенно вводите муку, оставляя небольшую часть для контроля плотности. Вымешивайте тесто в течение 20 минут. Оно должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам. Уберите тесто в тепло на 2 часа: объем должен увеличиться примерно в три раза. 3. Замочите изюм и курагу в апельсиновом соке на 60 минут. После этого тщательно обсушите сухофрукты бумажным полотенцем и равномерно вмешайте их в поднявшееся тесто. 4. Распределите тесто по формам, заполняя их не более чем на 1/3 объема. Накройте заготовки пленкой и оставьте в тепле еще на 2 часа для повторного подъема. 5. Разогрейте духовой шкаф до 170°C. Выпекайте куличи около 30 минут до золотистого цвета и сухой деревянной шпажки. Убедитесь, что этот кулич станет звездой вашего стола, а его нежный вкус с нотками апельсина и сухофруктов порадует всех на празднике! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда