ГОТОВЛЮ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ — И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, ХОТЯ НИ МЯСА, НИ БУЛЬОНА ...
ГОТОВЛЮ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ — И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, ХОТЯ НИ МЯСА, НИ БУЛЬОНА ТАМ НЕТ Раньше думала, что без бульона суп получится водянистым и пустым. А потом попробовала сварить с красной чечевицей — и всё встало на места. Чечевица разваривается быстро, даёт густоту, держит овощи вместе, и суп выходит сытный, тёплый, с мягким вкусом. Никакой возни, никаких костей, а тарелка уходит за один присест. Ингредиенты: Красная чечевица — 200 г Картофель — 3 средних Морковь — 1 крупная Болгарский перец — 1 шт Помидор — 1 крупный (или 2 ст. ложки томатной пасты) Растительное масло — 2 ст. ложки Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу Вода — 1,5 литра Зелень — по желанию Приготовление: Чечевицу промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Довести до кипения, снять пену, варить 15 минут на среднем огне. Пока чечевица варится, нарезать картофель кубиком, морковь — мелко, перец — небольшими кусочками, помидор — кубиком. На сковороде разогреть масло, добавить морковь и перец, обжарить пару минут до мягкости. Добавить помидор, паприку, чёрный перец, потушить минуты три до густоты. Когда чечевица станет мягкой, добавить картофель, варить 10 минут. Затем отправить зажарку в кастрюлю, перемешать, посолить. Варить ещё 5 минут, чтобы всё соединилось. Хитрость: Если хочется ещё гуще — размять часть супа толкушкой прямо в кастрюле. Чечевица превратится в кремовую основу, а овощи останутся кусочками. Подаю горячим, с ложкой сметаны и зеленью. Хранится в холодильнике три дня, на следующий день становится ещё плотнее. Сохраните, чтобы не потерять. 🍲 А вы варите супы без мяса или всё-таки предпочитаете с бульоном?