🥩 Рулетики из говядины с грибами, сыром и помидорами
🥩 Рулетики из говядины с грибами, сыром и помидорами ОТЛИЧНЫЙ ВАРИАНТ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА ИЛИ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА! 🛒 Ингредиенты Говядина (тонкие ломтики для отбивных) — 600 г Шампиньоны — 200 г Твёрдый сыр — 120 г Помидоры — 2 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 2 ст. л. Сметана — 2 ст. л. Соль и чёрный перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Свежая зелень — для подачи 👨🍳 Приготовление 🥩 Нарежьте говядину поперёк волокон тонкими пластами. Слегка отбейте через пищевую плёнку, посолите, поперчите и добавьте паприку. 🧅 Лук и шампиньоны мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла 6–8 минут, пока лишняя влага не испарится. Добавьте измельчённый чеснок и остудите. 🍅 🧀 Смешайте грибы с тёртым сыром. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, удалив лишний сок и семена. 🥓 На каждый пласт говядины выложите немного грибной начинки и помидоров. Сверните рулетиком и закрепите зубочистками или кулинарной нитью. 🍗 На разогретой сковороде с оставшимся маслом подрумяньте рулетики со всех сторон по 2–3 минуты. 🍖 Переложите рулетики в форму для запекания, добавьте сметану и 100 мл горячей воды. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 30–40 минут — до мягкости мяса. Если говядина жёсткая, потребуется больше времени. 💡 Секрет шеф-повара Чтобы начинка не вытекала, не кладите слишком много помидоров и обязательно удаляйте из них лишнюю жидкость. Для более насыщенного вкуса добавьте к грибам щепотку тимьяна. 🍝 Подача: полейте рулетики соусом из формы, посыпьте зеленью и подавайте с картофельным пюре, рисом или запечёнными овощами.