СВЁКЛА СТАНЕТ СЛАДЧЕ! СЕКРЕТ ЗАПЕКАНИЯ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО САЛАТА С ЧЕРНОСЛИВОМ
СВЁКЛА СТАНЕТ СЛАДЧЕ! СЕКРЕТ ЗАПЕКАНИЯ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО САЛАТА С ЧЕРНОСЛИВОМ Правильная термическая обработка свёклы помогает сохранить всю естественную сладость корнеплода и плотную текстуру без лишней водянистости, что критически важно для насыщенного осеннего салата с черносливом и грецкими орехами. На 4 порции Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • свёкла — 3 штуки среднего размера • чернослив без косточек — 100 г • грецкие орехи — 60 г • сметана 15% — 3 столовые ложки • чеснок — 1 зубчик • соль — по вкусу Как приготовить: 1. Тщательно вымыть свёклу щеткой, обсушить бумажным полотенцем и каждую корнеплодную единицу завернуть в двойной слой плотной пищевой фольги блестящей стороной внутрь. 2. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить свёклу на противень и запекать 60 минут до мягкости; готовность проверить деревянной шпажкой, которая должна легко входить до центра. 3. Достать свёклу из духовки, оставить в фольге на 15 минут для остывания, затем очистить от кожицы и натереть на крупной терке. 4. Залить чернослив горячей водой на 10 минут, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать тонкими полосками. 5. Подсушить грецкие орехи на сухой сковороде в течение 3 минут на среднем огне, затем порубить ножом до средней крошки. 6. Пропустить чеснок через пресс и смешать со сметаной для заправки. 7. Соединить в глубоком салатнике тертую свёклу, чернослив и орехи, добавить заправку, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Готовый салат отправить в холодильник на 30 минут для пропитки, после чего подавать к столу в охлажденном виде. Какая заправка чаще используется в домашних овощных салатах?