СОСИСКИ В ТЕСТЕ - ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО БЕЗ ЯИЦ
СОСИСКИ В ТЕСТЕ - ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО БЕЗ ЯИЦ ИНГРЕДИЕНТЫ (10 шт.): ТЕСТО: ✅ Молоко или вода — 250 мл ✅ Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г прессованных) ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Мука — 420–450 г НАЧИНКА: ✅ Сосиски — 10 шт ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт ✅ Вода — 1 ст. л. 👉 Кунжут — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску влить тёплое молоко (или воду), добавить сахар и дрожжи, перемешать. Всыпать 4 ст. л. муки от общего количества, накрыть и оставить на 10–15 минут до появления пышной опары. 2. В подошедшую опару добавить растительное масло и соль, перемешать. 3. Частями всыпать муку, замешивая мягкое тесто. Вымесить 5 минут до гладкости и эластичности. 4. Переложить тесто в смазанную миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в 2 раза. 5. Подошедшее тесто обмять, разделить на 10 равных частей, сформировать шарики, накрыть и дать отдохнуть 5–10 минут. 6. Каждый шарик раскатать в длинный жгут длиной 33–35 см. Сосиску обернуть тестом по спирали, край хорошо зафиксировать. 7. Выложить сосиски на противень с пергаментом швом вниз, накрыть и оставить на расстойку 20–25 минут. 8. Смешать желток с водой, смазать заготовки, при желании посыпать кунжутом. 9. Выпекать при 180°C 20–25 минут в режиме «верх-низ» до золотистой корочки. СОВЕТЫ: ✅ Сосиски должны быть комнатной температуры. ✅ Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким. ✅ Перед формированием выпускайте из теста лишний воздух. ✅ Выпечка остаётся мягкой и на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🌭 НАШИ КАНАЛЫ: ДАЧА 🏡