ТОРТ «СКАЗКА» С ОРЕХАМИ, МАКОМ И ИЗЮМОМ
ТОРТ «СКАЗКА» С ОРЕХАМИ, МАКОМ И ИЗЮМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ Ореховый корж: ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сметана — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 100 г ✅ Грецкие орехи — 100 г Корж с маком: ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сметана — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 100 г ✅ Мак — 100 г Корж с изюмом: ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сметана — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 100 г ✅ Изюм — 100 г Крем: ✅ Сметана — 500 г ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Залить кипятком мак и изюм отдельно, дать набухнуть. 2. Ореховый корж: яйцо, сахар и сметану хорошо перемешать. В муку добавить разрыхлитель и частями вмешать в массу. Измельчить орехи и добавить в тесто. 3. Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать при 200°C около 30 минут. 4. Точно так же приготовить тесто для коржа с маком и коржа с изюмом, добавив в каждое соответствующую начинку. Выпечь аналогично. 5. Остудить коржи и срезать верхушки. 6. Крем: смешать сметану, пудру и ванильный сахар до однородности. 7. Смазать каждый корж кремом и сложить их друг на друга. 8. Обрезки коржей измельчить в крошку. Обмазать торт кремом по бокам и сверху, затем обсыпать крошкой. 9. Верх украсить орехами и изюмом. 10. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Для ровных коржей используйте форму одинакового диаметра. ✅ Изюм лучше слегка обсушить после замачивания — корж получится нежнее. ✅ Мак после запаривания можно слегка отжать, чтобы тесто не стало слишком влажным. ✅ Крем будет гуще, если сметану предварительно отвесить через марлю 2–3 часа. ✅ Торт вкуснее на следующий день — аромат и текстура становятся намного насыщеннее. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!