🍳 Черничное вино
🍳 Черничное вино Приготовление вина в домашних условиях - процесс не легкий, но как же приятно после всех процедур насладиться чудесным ягодным напитком! Черничное вино отлично подойдет к любому праздничному столу. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Черника По вкусу • Сахар По вкусу • Вода По вкусу • Хлорид аммония По вкусу (нашатырь (порошок)) 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Промытую чернику пропускаем через соковыжималку, чтобы отделить жмых от сока. 2. Промытую чернику пропускаем через соковыжималку, чтобы отделить жмых от сока. 3. Переливаем черничный сок в кастрюлю и добавляем воду (пропорции: 1 часть воды к 4 частям сока). 4. Теперь добавьте сахар, следуя тем же пропорциям, что и при добавлении воды (1 к 4). Перелейте черничное сусло в банку и плотно закройте гидрозатвором. 5. Приготовим закваску. Черноплодную рябину разминаем в ступе, добавляем 3 ст.л. сахара и 250 мл. воды. 6. Переливаем закваску в бутылку, затыкаем горлышко ватным тампоном. Ставим закваску в темное место на неделю, температура 20-23 градуса тепла. 7. Перелейте сусло в эмалированную кастрюлю и разогрейте до 45 градусов. Затем влейте закваску, перемешайте и снова перелейте сусло в банку, закрыв его гидрозатвором. Держите сусло в постоянной температуре 20-23 градуса. 8. Через неделю нужно будет провести фильтрацию сока, пропустив его через дуршлаг. 9. При очистке сока нужно сделать еще одну обязательную процедуру, а именно "подкормку дрожжей". На 1 литр сока - 0,5 грамм хлорид аммония (нашатырь - порошок) разводится в небольшом количестве сока. Затем вводится шприцом в основную часть сока. 10. Тонкую фильтрацию черничного вина проводят раз в 10-12 дней при помощи переливания жидкости из одной емкости в другую. При этом нужно стараться не затронуть осадок. 11. По срокам вино готовится не менее 3-х месяцев. В любом случае черничное вино стоит попробовать!