Белевская пастила без сахара рецепт в домашних условиях
Белевская пастила без сахара рецепт в домашних условиях Белёвская пастила — это старинное русское лакомство, известное своим насыщенным яблочным вкусом, нежной воздушной текстурой и натуральным составом. В классическом варианте её готовят из антоновки, яичного белка и сахара. Но можно сделать полезную версию без сахара — сладость придадут сами яблоки и небольшая хитрость в технологии приготовления. Ингредиенты 2 кг кислых или кисло-сладких яблок (лучше всего Антоновка) 2 яичных белка 1 ч. л. лимонного сока (по желанию) Ваниль или корица — по вкусу Способ приготовления Шаг 1: Подготовка яблочного пюре Яблоки хорошо промойте, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Выложите на противень кожурой вверх и запекайте при 180 C около 30 минут, пока мякоть не станет мягкой. Остудите, затем протрите через сито или измельчите блендером до гладкого пюре. Шаг 2: Взбивание массы Остывшее пюре взбейте с яичными белками, добавляя лимонный сок (если используете). Взбивайте 7–10 минут, пока масса не увеличится в объёме и не станет воздушной. Шаг 3: Формирование и сушка Разложите пастилу на противень с пергаментом слоем 1–1,5 см. Сушите в духовке при 70–80 C с приоткрытой дверцей около 6–8 часов (можно в дегидраторе). Шаг 4: Формирование слоев Готовый пласт разрежьте на части, сложите слоями и слегка прижмите. Оставьте при комнатной температуре на 5–6 часов, чтобы слои сцепились. Полезные советы Используйте кислые яблоки – они дадут естественную сладость и густоту. Лимонный сок улучшает консистенцию и предотвращает потемнение. Если хотите более сладкий вкус, добавьте немного мёда или стевии. #Белёвская_пастила #полезные_сладости #готовим_вместе #пп_рецепты