🍎 Постный яблочный пирог-перевёртыш
🍎 Постный яблочный пирог-перевёртыш Ингредиенты • Мёд – 2 ст. л. • Масло растительное (без запаха) – 0,5 стакана • Разрыхлитель теста – 1 ч. л. • Сахар коричневый (или обычный белый) – 0,5 стакана для теста + 2 ст. л. для карамели • Яблоки (крупные) – 3 шт. • Мука пшеничная – 1,5 стакана • Корица – 0,5 ч. л. • Вода (или фруктовый сок) – 1 ст. л. Приготовление 1. Для приготовления теста одно крупное яблоко очистите от кожуры и семян, затем натрите на крупной тёрке. Добавьте молотую корицу и перемешайте. Количество корицы можно изменить по своему вкусу. 2. К натёртому яблоку добавьте 0,5 стакана коричневого сахара и тщательно перемешайте. При желании коричневый сахар можно заменить обычным белым. 3. Влейте растительное масло без запаха и ещё раз хорошо перемешайте до получения однородной яблочной массы. 4. Добавьте пшеничную муку и разрыхлитель теста. Тщательно перемешайте до получения густого однородного теста. Совет: Количество муки в рецепте указано приблизительно, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно получиться достаточно густым. 5. Разогрейте духовку до 200 °C. Для приготовления карамели в небольшую сковороду всыпьте 2 столовые ложки сахара, добавьте 2 столовые ложки мёда и 1 столовую ложку воды или фруктового сока. В рецепте используется апельсиновый сок. 6. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варите карамель до полного растворения сахара, периодически помешивая. Важно: Продолжительность приготовления карамели не должна превышать 3–4 минут. 7. Подготовьте форму для выпечки. В оригинальном рецепте используется прямоугольная форма, однако автор рекомендует круглую диаметром около 22 см. Вылейте приготовленную горячую карамель на дно формы. 8. Оставшиеся два яблока очистите от кожуры и семян, затем нарежьте тонкими ломтиками. Аккуратно разложите яблочные ломтики поверх карамели, равномерно распределяя их по дну формы. 9. Сверху выложите приготовленное яблочное тесто и аккуратно разровняйте его, чтобы оно полностью покрывало яблочную начинку. 10. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °C духовку и выпекайте пирог примерно 35–40 минут. Если слой теста получился толстым, время выпекания может увеличиться до 50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой или спичкой: после прокалывания пирога она должна выходить сухой. 11. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Затем аккуратно извлеките из формы, перевернув на сервировочное блюдо так, чтобы карамелизированные яблоки оказались сверху. 12. Нарежьте постный яблочный пирог-перевёртыш на порционные кусочки и подавайте к чаю. Он получается сочным, очень ароматным и пряным, с нежным яблочным тестом и карамелизированными фруктами.