Пирожное картошка 🍰
Пирожное картошка 🍰 Для начала нужно испечь шоколадный бисквит Ингредиенты: Бисквит для формы диаметром 20–22 см: * Яйца — 4 шт. * Сахар — 150 г * Мука пшеничная — 110 г * Какао-порошок (несладкий)—30 г * Разрыхлитель — 8 г (1,5 ч. л.) * Соль — щепотка * Ваниль (по желанию) * Крем: * 125 г сливочного масла * 65 г сахарной пудры * 50 г сгущённого молока * Коньяк по желанию * Шоколад и украшения Пошаговый рецепт 1. Разогрейте духовку до 170 °C, режим «верх-низ», без конвекции. 2. Подготовьте форму. Дно застелите пергаментом. Бока смазывать не нужно — так бисквит лучше «цепляется» и поднимается. 3. Просейте муку, какао и разрыхлитель. Это насытит смесь кислородом и избавит от комочков. 4. Взбейте яйца с сахаром и солью. Делайте это в глубокой миске. Взбивайте 7–10 минут до получения очень светлой, густой массы. 5. Аккуратно вмешайте сухую смесь.Делайте это в 2–3 приёма, движениями снизу вверх, стараясь не осадить массу. 6. Переложите тесто в форму, слегка разровняйте. Можно 1–2 раза аккуратно провернуть форму на столе. 7. Выпекайте 30–40 минут. Первые 25–30 минут не открывайте духовку — бисквит может осесть. 8. Готовность проверьте: зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой. Верх бисквита пружинит при лёгком нажатии. 9. Остужайте 10 минут в форме, затем пройдитесь ножом по краю и переложите бисквит на решётку для полного остывания. 10. Готовый бисквит остудите. Важный момент: лучше испечь его заранее и дать хорошо подсохнуть (можно оставить на ночь) — так в готовом пирожном не будет жёстких комков. 11. Измельчите подсохший бисквит в блендере в крошку. 12. Для крема размягчённое при комнатной температуре сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до пышной массы. Затем, не прекращая взбивать, добавьте сгущённое молоко. Если используете алкоголь, влейте его сейчас. 13. Сформируйте из массы шарики, в каждый шарик воткните шпажку и уберите в морозилку на несколько часов. 14. Шоколад растопить на водяной бане и перелить в высокий стакан 15. Берем шарик на шпажке, окунаем в шоколад и кладем на пергамент, отправляем в морозилку. 16. Через час достаем и украшаем оставшимся шоколадом, можно посыпать сублимированной малиной, клубникой, дробленными фисташками, стружкой из золота, на вашу фантазию. 17. Это очень вкусно 🤌 Приятного аппетита 👩🍳👨🍳♥️