🌾 МУКА И КРАХМАЛ: В ЧЁМ РАЗНИЦА И ПОЧЕМУ ПРИ ПОХУДЕНИИ ИНОГДА ВЫБИРАЮТ КРАХМАЛ? 🥔✨
🌾 МУКА И КРАХМАЛ: В ЧЁМ РАЗНИЦА И ПОЧЕМУ ПРИ ПОХУДЕНИИ ИНОГДА ВЫБИРАЮТ КРАХМАЛ? 🥔✨ Девочки, давайте сегодня разберём одну тему, вокруг которой столько мифов, что иногда хочется просто взять ложку и спросить: «Ну и кто из вас тут виноват в лишнем весе?» 😂😂😂 Мука? 😱 Крахмал? 😱 Картошка? 😱 Хлеб? 😱 А может, всё-таки дело немного не в одном конкретном продукте? 🤔❤️ Давайте разбираться. 👇 🌾 МУКА — ЧТО ЭТО? Обычная пшеничная мука — это измельчённое зерно пшеницы. В ней есть: 🌾 углеводы 🥚 некоторое количество белка 🌿 немного клетчатки — особенно если мука цельнозерновая ⚡ энергия Мука прекрасно подходит для приготовления хлеба, выпечки, блинов, оладий и множества других блюд. И сама по себе мука не делает человека толстым. 🙅♀️ Вес увеличивается не от одного конкретного продукта, а прежде всего тогда, когда в течение времени человек получает больше энергии, чем расходует. Вот здесь и начинается самое интересное. 👇 🥔 А ЧТО ТАКОЕ КРАХМАЛ? Крахмал — это тоже углевод. 🌿 Он содержится, например, в: 🥔 картофеле 🌽 кукурузе 🍚 рисе 🌾 зерновых А пищевой крахмал — это концентрированный источник крахмала, который используют в кулинарии для загущения, выпечки, приготовления соусов, десертов и других блюд. И вот здесь важно: ❗ КРАХМАЛ ≠ «ПРОДУКТ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ» Не нужно думать: «Уберу муку и заменю её крахмалом — и начну худеть». 😂 Не совсем. Сам факт замены муки на крахмал не создаёт дефицит калорий автоматически. 🤔 ТОГДА ПОЧЕМУ ЕГО ИНОГДА ИСПОЛЬЗУЮТ ПРИ ПОХУДЕНИИ? А вот здесь уже интереснее. 👀👇 В некоторых рецептах крахмал позволяет использовать меньшее количество муки или получить нужную текстуру блюда с небольшим количеством продукта. Например: ✨ сделать тесто более нежным; ✨ получить более хрустящую корочку; ✨ загустить соус; ✨ изменить структуру выпечки. То есть крахмал можно использовать как инструмент в рецепте, а не как волшебное средство для похудения. 🥰 🧠 А ТЕПЕРЬ НЕМНОГО НАУКИ Есть такое понятие, как резистентный, или устойчивый, крахмал. Это часть крахмала, которая не переваривается в тонком кишечнике так же, как обычный доступный крахмал, и доходит до толстого кишечника, где используется микробиотой. 🌿🦠 Исследования показывают, что устойчивый крахмал может влиять на уровень глюкозы после еды и некоторые показатели чувствительности к инсулину. Но! ☝️ Вот это очень важно: На сегодняшний день нет оснований говорить, что крахмал сам по себе гарантированно приводит к похудению. То есть не надо покупать пакет крахмала и смотреть на него как на новый «Оземпик из шкафа» 😂😂😂 ❤️ А ТЕПЕРЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ Знаете, что я хочу сказать вам вообще не про муку и не про крахмал? Хватит искать волшебный продукт. 🥺 Вот правда. Мы иногда готовы бесконечно искать: 🔎 какую муку купить; 🔎 какой сахар заменить; 🔎 какой хлеб самый правильный; 🔎 какой крахмал самый полезный; 🔎 какое печенье можно; 🔎 что съесть вечером… И при этом месяцами ничего не менять в своём образе жизни. Девочки… ❤️ Не продукт должен изменить вашу жизнь. Вы должны начать менять свою жизнь. Вот где разница. 🌿 💥 ИНОГДА НУЖНО ПРОСТО ВЗЯТЬ СЕБЯ В РУКИ Не идеально. Не с понедельника. Не с первого числа. Не после праздника. Не когда дети подрастут. Не когда муж будет дома. Не когда появятся деньги. Не когда будет настроение. А сейчас. Сегодня. ❤️ И это не значит: ❌ голодать ❌ запрещать себе всё вкусное ❌ жить на одном салате ❌ бояться картошки ❌ бояться хлеба ❌ вычёркивать муку из жизни Нет. Моя система вообще не про это. ❤️ НАМ МОЖНО ВСЁ. НО ОСОЗНАННО. Можно съесть кусочек хлеба. 🥖 Можно картошку. 🥔 Можно блины. 🥞 Можно выпечку. 🧁 Но можно ещё и остановиться вовремя. Можно посмотреть на свою тарелку и спросить: «Мне действительно это нужно?» 🤔 «Я сейчас голодная или просто привыкла есть?» «Я хочу заботиться о себе или опять отложу себя на потом?» Вот это уже совсем другой разговор. ❤️ 🌷 НЕ НАДО СРАЗУ СТАНОВИТЬСЯ ИДЕАЛЬНОЙ Стань сегодня чуть-чуть лучше, чем вчера.