Огурцы выходят плотными, с заметной остринкой, а густой соус у нас подбирают хлебом до ...
Огурцы выходят плотными, с заметной остринкой, а густой соус у нас подбирают хлебом до последней капли. Я открываю такую банку к картошке или мясу, и отдельная закуска уже не нужна. Даже крупные огурцы здесь получаются удачно и хорошо держат форму. В кладовой стараюсь оставить побольше: зимой этот запас заканчивается одним из первых. ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 4,5 кг ✅ Чеснок — 180 г ✅ Томатная паста — 150 г (3 полные столовые ложки) ✅ Подсолнечное масло — 250 мл ✅ Сахар — 150 г ✅ Соль — 3 столовые ложки ✅ Уксус 6% — 150 мл ✅ Острая паприка — 1 чайная ложка ✅ Чёрный молотый перец — 1 столовая ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Срежьте у огурцов кончики. Крупные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, а небольшие — пополам вдоль. 2. Пропустите чеснок через пресс. Соедините огурцы с чесноком и всеми остальными ингредиентами, кроме уксуса. 3. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Через 30 минут огурцы окажутся в выделившемся соусе. 4. Попробуйте соус: он должен быть острым, не пересоленным и не слишком сладким. 5. Тушите огурцы ещё 15 минут, затем влейте уксус 6%. Общее время тушения должно составить 40–45 минут. 6. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте огурцы на 15 минут. 7. Разложите огурцы по подготовленным стерилизованным банкам объёмом 0,5 л, залейте соусом и стерилизуйте 25–30 минут. 8. Закройте банки и переверните их до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для этой заготовки используются банки объёмом 0,5 л. Время стерилизации наполненных банок — 25–30 минут.