Институт гастрономии СФУ

+1

🔎 Один из самых частых вопросов от абитуриентов и родителей: «А что нужно сдавать?» Всё проще, чем кажется. Если вы поступаете после школы, нужны результаты ЕГЭ по трём предметам. Два из них обязательные, а третий — на выбор. Это значит, что вы можете сделать ставку на тот предмет, в котором чувствуете себя увереннее. Подробности — в карусели. Сохраняйте пост, чтобы не потерять важную информацию 💙

+8

Знакомьтесь, кафедра «Туризм»! Как выстроить операционное управление отелем или базой отдыха без хаоса и выгорания команды? Как удержать гостей, которые уже «видели всё»? Как меняется поведение современных туристов? На эти и другие вопросы будем отвечать 15 и 16 октября на «Сессии» вместе с экспертами индустрии гостеприимства. Преподаватели кафедры — Жанна Федаева, основатель компании «PRO | Гостеприимство», аналитик МФТИ, наставник РУДН, преподаватель РМАТ, и Ольга Кармаева, бизнес-тренер, фасилитатор и эксперт по оценке персонала. Практики, которые ежедневно работают с объектами размещения, туристическими продуктами и командами в сфере гостеприимства. Кафедра посвящена актуальным вызовам и трендам туристической индустрии. За два дня участники разберут, как меняется портрет совреме…

⚡️ ВНИМАНИЕ! МЕНЯЕМ ЛОКАЦИЮ! В рамках недели Дней открытых дверей СФУ Институт гастрономии СФУ приглашает школьников, родителей и всех, кто хочет узнать больше о гастрономии, ресторанном и отельном искусстве. Обратите внимание: мероприятие пройдет по новому адресу. ▫️Площадка института (Конгресс-холл СФУ, пр. Свободный, 82, стр. 9) Здесь вы сможете подробно узнать всё о поступлении, выбрать направление и узнать ответы на любые вопросы. А чтобы прочувствовать атмосферу изнутри, будет возможность заглянуть на экскурсию по институту! Регистрация в Конгресс-холл по 👉 ссылке. 📅31 октября ⏳11:00 ▫️Экскурсии по институту (Институт гастрономии СФУ, пр. Свободный, 82, стр. 11) Заглянем за кулисы учебного пространства, посмотрим профессиональные кухни-лаборатории и отель, где студенты от…

Как раскрыть характер каждого отруба и превратить его в настоящий гастрономический шедевр? 🥩 На мастер-классе «От носа до хвоста» студенты Института гастрономии СФУ вместе с бренд-шефом Carniceria Vino Романом Палкиным разбирались, как работать с разными частями туши и раскрывать их вкусовой потенциал. Участники познакомились с философией рационального использования продукта, изучили авторские техники обработки и узнали, как даже менее очевидные отрубы могут стать основой сложной гастрономической композиции. Мастер-класс состоялся при поддержке нашего стратегического партнёра — компании «Мираторг». Спасибо за доверие и дружбу! Такие встречи помогают студентам глубже понимать продукт, развивать профессиональные навыки и знакомиться с опытом специалистов, которые формируют современную к…

Один ужин. Две кухни. И 400 километров между ними 🚀 На Земле готовят шефы, на борту МКС — космонавты Роскосмоса. В режиме реального времени, из одних и тех же продуктов и по одному меню современной русской кухни. В июле космический корабль Роскосмоса доставил на МКС специальный гастрономический сет проекта «Первые в космосе». Проект реализован Государственной корпорацией «Роскосмос», Институтом гастрономии Сибирского федерального университета и коммуникационным агентством в сфере космоса, образования и науки «Просто космос». Сет создали команда Института гастрономии СФУ под руководством бренд-шефа ресторанной группы Bellini Романа Чемеренко и бренд-шеф ресторанного альянса White Rabbit Family Владимир Мухин вместе со специалистами в области космического питания. Теперь случилось то,…

+5

7 городов. 7 шефов. 1 вечер. Наши студенты Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION в центре гастрономического события! 🍽️ 24 сентября в ресторане «Чешуя» прошел ужин в рамках масштабного проекта А-Клуба — «Новый часовой пояс». В этот день от Калининграда до Владивостока в одно и то же время в семи городах начались ужины с единым меню, созданным семью ведущими шеф-поварами: каждый разработал одно авторское блюдо и передал рецепт коллегам. тысячи километров и разные часовые пояса — но в этот вечер все гости жили по единому времени. Наши студенты стали частью этого события и приобрели опыт практики в гастрономическом марафоне.