От производства до кухни: поездка в Брянск
От производства до кухни: поездка в Брянск Шеф-преподаватели института гастрономии СФУ отправились в Брянск на производство «Мираторг», чтобы увидеть, как продукт проходит путь от производства до кухни. Познакомились с современными технологиями, стандартами и системой контроля качества. Для профессионала важно понимать, откуда приходит ингредиент: где и как он произведён, какие технологии используются и как осуществляется контроль качества. Полученный опыт шефы привезли в институт, он станет частью занятий, мастер-классов и практической работы студентов с продуктом 💙
57 просмотров