Аджика : 🍅🌶
Аджика : 🍅🌶 - Болгарский перец - 1,5 кг -помидоры 2 кг - перец острый стручковый 2- 3 шт ,в зависимости от желаемой остроты ( я положила 3 шт . - чеснок 1 головка ,средняя . - уксус 100 мл - сахар 80 гр - соль 100 гр . Приготовление: Подготовьте ингредиенты по списку и заранее простерилизуйте банки с крышками. Из стандартного набора продуктов получится примерно 2,5–3 литра готовой аджики (это около 5–6 банок объемом 0,5 литра или 3–4 банки по 0,7 литра). Я банки стерилизую в духовке ,это очень быстро и экомит время ,если банок много ,на 150' 10 мин .Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте крупно. Я заливаю кипятком ,после ледяной водой ,снимаю кожицу ,для лучшего вкуса ,нелюблю когда кожица плавает в аджике . Измельчите их в блендере до состояния однородной кашицы. Болгарский перец также помойте, очистите от семян и измельчите отдельно в другую емкость. Чеснок очистите от шелухи .Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите примерно 20 минут. Когда часть жидкости выпарится, добавьте в кастрюлю измельченный болгарский перец. Продолжайте варить, выпаривая жидкость и помешивая, еще примерно 20 минут .Пока томатная основа варится, очистите чеснок от шелухи. Измельчите его вместе с острым перцем с помощью блендера, мясорубки, чесночного пресса или мелкой терки добавьте в кастрюлю измельченную массу из острого перца и чеснока и кусочек имбиря ,он стабилизирует массу и добавит пикантный вкус , проварите, постоянно помешивая, еще примерно 5 минут. В конце введите соль, сахар и уксус, регулируя вкус по своему усмотрению .Разлейте горячую аджику по стерильным банкам, закрутите крышками, переверните емкости вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Пробовать можно уже через 2–3 дня, но полный вкус раскроется через 2–3 недели настаивания. Приятного аппетита!🍽 Мы едим конечно же уже сейчас ,😜 Готовьте мои хорошие ,это очень вкусно . Проверенно😜