Сочники (сочни) с творогом вкусные румяные, мягкие,ароматные.Наверное, многие помнят эт... — 28 сентября 2026 г. в 06:30:03.933
Сочники (сочни) с творогом вкусные румяные, мягкие,ароматные.Наверное, многие помнят эту советскую выпечку из школьной столовой или кулинарии.Вкус детства!Ностальгия! Всегда пекла сочники по ГОСТу, а тут заинтересовал другой рецепт helga.korella попробовала, получились безумно вкусные, рецепт понравился очень-очень , пекла уже не раз,правда с моими небольшими изменениями. ⠀ На 10 шт. d 9,5 см ⠀ Мука 300 г Масло сливочное 100 г Яйцо 1 шт Сахар 60 г Сметана 70 г Разрыхлитель 3 г( или 1/2 ч.л) Соль щепотка Ванильный сахар 5 г ⠀ Начинка: Творог 270-300 г Сахар 40 -50 г Крахмал кукурузный или мука 20 г Яичный белок 1 шт( не использовала) Ванильный сахар ⠀ Творог желательно использовать натуральный,сухой и однородный, если творог зернистый, нужно протереть через сито. В творог добавить сахар, ванильный сахар,крахмал, перемешать. По рецепту нужно добавить белок, я не добавляла. ⠀ Приготовление: Масло комнатной t взбить с сахаром , солью, ванильным сахаром до пышности и побеления. Добавить яйцо, сметану, взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Долго не замешивать! ⠀ Рабочий стол припылить мукой, раскатать тесто , ширина раскатки 4-5 мм, формочкой вырезать заготовки, чуть прокатать скалкой, сделав их овальными. На одну часть положить начинку, накрыть второй частью теста так, чтобы начинка была видна. Выложить на противень, смазать желтком + 1 ч.л.молока или воды. ⠀ Выпекать на противне,застеленном бумагой для выпечки при t 180 г около 20 минут до зарумянивания. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.