Выпечка • Торты • Пироги • Десерты • Рецепты • Печенье
Еда и рецепты · 12 октября 2026 г.
🎂 ХРУСТЯЩИЙ НАПОЛЕОН
🎂 ХРУСТЯЩИЙ НАПОЛЕОН Тончайшие слоёные коржи и нежный крем на сгущёнке - тот самый хруст. Ингредиенты: ✧ Мука - 600 г ✧ Замороженное сливочное масло 82,5% - 400 г ✧ Ледяная вода - 240 г ✧ Желтки - 2 шт. ✧ Уксус 9% - 1 ч. л. ✧ Соль - 0,5 ч. л. Крем: ✧ Сгущённое молоко - 400 г ✧ Сливочное масло - 200 г Приготовление: 1. В муку добавить соль, натереть масло на крупной тёрке, постоянно обваливая его в муке. 2. Добавить ледяную воду, уксус, желтки и замесить тесто. Не вымешивайте его, как на пельмени - просто складывайте конвертом, иначе слои не получатся. 3. Убрать в холодильник на пару часов или в морозилку на 30 минут. Чем дольше в холодильнике, тем лучше. 4. Разогреть духовку до 200 °С. 5. Каждый шар теста тонко-тонко раскатать на пергаменте, присыпанном мукой, наколоть корж вилкой и выпекать 7-10 минут. 6. По готовности сразу придать коржу ровные края, обрезав по бокам.