🍆🍅🔥 Тот самый салат из овощей на мангале с ароматом дымка!
🍆🍅🔥 Тот самый салат из овощей на мангале с ароматом дымка! Сезон пикников и барбекю невозможно представить без этого легендарного блюда. Запеченные на углях овощи, пропитанные дымком, со свежей зеленью и чесноком — идеальный гарнир к шашлыку или самостоятельное угощение с горячим лавашом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! 👇 🥗 Ингредиенты: Баклажаны — 2–3 шт. (средние) Болгарский перец — 3 шт. (лучше брать красный или желтый, они sweeter) Помидоры — 3–4 шт. (мясистые, спелые) Чеснок — 2–3 зубчика Свежая зелень — большой пучок (кинза, базилик, петрушка) Оливковое или ароматное подсолнечное масло — 3–4 ст. л. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу (По желанию) — 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса, а также немного острого перца чили. 👨🍳 Пошаговое приготовление: Запекаем овощи: Промойте овощи и обсушите. Запекайте их целиком на решетке или шампурах над горячими углями. Овощи должны равномерно пропечься, а кожица — обуглиться и покрыться черными подпалинами. Ориентировочное время: помидоры запекаются быстрее всего (7–10 мин), перцы — около 12–15 мин, баклажаны — 15–20 мин (они должны стать очень мягкими внутри). Снимаем кожицу без хлопот: Горячие овощи сразу переложите в плотный пакет или кастрюлю под крышку на 10–15 минут. Благодаря пару кожица снимится легко и быстро! Очистите овощи от обугленной кожицы. У перцев удалите плодоножки и семена. Лайфхак: Не промывайте овощи водой после запекания, иначе уйдет весь аромат дымка! Нарезаем: Нарежьте овощи крупными кубиками или средними кусочками. Выделившийся сок обязательно сохраните и вылейте в миску — это самая вкусная часть заправки! Соединяем и заправляем: Мелко порубите зелень и пропускайте чеснок через пресс. Добавьте к нарезанным овощам зелень, чеснок, соль, перец, масло и (по желанию) капельку лимонного сока. Осторожно перемешайте. Подача: Дайте салату настояться 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы соединились. Подавайте теплым с хрустящим лавашом, сыром сулугуни или брынзой и, конечно же, с сочным мясом! 💡 Маленький секрет: Если хотите сделать салат еще сытнее, перед подачей покрошите в него немного феты или сыра сулугуни. Приятного аппетита! 🤤 💬 А вы как больше любите: нарезать овощи кубиками или превращать их в однородную икру? Делитесь в комментариях!