Пальчики оближешь | Рецепты | Салаты | Закатки на зиму
Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.
🔥СОЛЯНКА ПО-ЛЕНИНГРАДСКИ
🔥СОЛЯНКА ПО-ЛЕНИНГРАДСКИ 🍽️Ингредиенты: ◾️ Говядина на кости - 300 г ◾️Утка или гусь - 250 г ◾️Грудинка копченая - 250 г ◾️Ветчина варено-копченая - 150 г ◾️Сосиски - 150 г ◾️Картофель - 300 г ◾️Морковь - 1 шт ◾️Лук репчатый - 2 шт ◾️Огурцы соленые - 250 г ◾️Каперсы - 2 ст.л. ◾️Маслины - по вкусу ◾️Сметана - по вкусу ◾️Лимон - по вкусу ◾️Лимонный сок - 2 ст.л. ◾️Томатная паста - 3 ст.л. ◾️Масло растительное - 2 ст.л. ◾️Лавровый лист - 1 шт ◾️Свежая петрушка - по вкусу ◾️Вода - 3,2 л ◾️Сахар - 1 ч.л. ◾️Перец черный горошком - 6 шт ◾️Перец черный молотый - по вкусу ◾️Соль - 2 ч.л. Способ приготовления: 1️⃣ Мясо говядины и утки или гуся выложить в кастрюлю, добавить 3 литра холодной воды и довести до кипения на сильном огне, снять пену. 2️⃣В кастрюлю добавить картофель, нарезанный мелким кубиком, 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь, довести до кипения, прикрыть крышкой и варить 2 часа на слабом огне. 3️⃣Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить растительное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить на слабом огне 5 минут В сковороду добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты, помешивая,на слабом огне. 4️⃣Затем добавить мелко нарезанные соленые огурцы и 200 мл воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. 5️⃣Из бульона переложить в миску лук и морковь. Они больше не понадобятся. Переложить в миску говядину и утку, мясо отделить от костей и нарезать. 6️⃣В кастрюлю с бульоном и картофелем добавить лавровый лист, перец горошком, каперсы вместе с соком, обжаренный лук с томатной пастой и огурцами, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. 7️⃣В кастрюлю добавить нарезанную говядину и утку, нарезанную ветчину и сосиски, сахар, соль, черный молотый перец по вкусу, 2 ст.л. лимонного сока и перемешать, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 5 минут. 8️⃣При необходимости добавить соль по вкусу, перемешать и выключить огонь. Солянку по-ленинградски подавать горячей. В тарелку при подаче добавить маслины, сметану, ломтик лимона и свежую зелень. Приятного аппетита!🫶 ЛУЧШИЙ КАТАЛОГ КАНАЛОВ В MAX