Сырный крем-суп — нежность в каждой ложке
Сырный крем-суп — нежность в каждой ложке Густой, шелковистый, с ярким сливочным вкусом. Такой суп согревает и дарит ощущение домашнего уюта. Готовится проще простого: без мучной пассеровки, без зажарки и лишнего масла. Только овощи, вода, хороший плавленый сыр и немного жирных сливок. Идеальный вариант для сытного обеда или легкого ужина, когда хочется чего-то наваристого, но не тяжелого. Ингредиенты: ‣ репчатый лук – 150 г ‣ морковь – 200 г ‣ картофель – 400 г ‣ вода – 1,5 л ‣ плавленый сыр – 800 г ‣ сливки 33% – 100 г ‣ соль – по вкусу Приготовление — пошагово. 1. Подготовьте овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь — кружочками или полукольцами, картофель — средними дольками. Так они быстрее сварятся и затем отлично превратятся в гладкий крем. 2. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, доведите до кипения и отправьте туда овощи. Варите под крышкой при тихом кипении примерно 20–25 минут, до полной мягкости картофеля и моркови. Овощи должны легко проминаться вилкой. 3. Слейте почти весь отвар в отдельную емкость — пригодится для регулировки густоты. Оставьте в кастрюле совсем немного жидкости, чтобы овощи не были сухими. 4. Прямо в кастрюле пробейте содержимое погружным блендером до однородности. Масса должна стать абсолютно гладкой, без комочков. 5. Теперь введите плавленый сыр. Лучше взять сливочный или с грибами — чем качественнее сыр, тем вкуснее суп. Нарежьте его брусочками и добавьте в горячее пюре. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. 6. Влейте сливки 33% жирности — они придадут бархатистую текстуру и завершат вкус. Хорошенько перемешайте. 7. Попробуйте суп — доведите до нужной консистенции оставшимся овощным отваром. Если хотите жиже — добавьте еще. Посолите по вкусу. Важно: не пересолить, ведь плавленый сыр сам по себе содержит соль. 8. Прогрейте на медленном огне еще 2–3 минуты, не давая закипеть, и снимите с плиты. Подача — классическая: в горячем виде, с сухариками из белого хлеба и щепоткой свежемолотого перца. Отлично дополнит блюдо небольшая порция тыквенных семечек или капля тыквенного масла. Хитрость: если любите более насыщенный вкус, добавьте пару зубчиков чеснока при варке овощей — после взбивания он даст легкий ароматный фон. А для пикантности можно заменить часть плавленого сыра сыром с благородной плесенью — получится очень интересно. Накрывайте стол и подавайте сразу: этот суп прекрасен именно горячим, когда его бархатистая консистенция раскрывается максимально. Наслаждайтесь! Мы в ТГ Рецепты и Полезное Всемм Мы в Max Рецепты и Полезное Всемм