🍂 Глоток осени в одной ложке: Тыквенно-грибной бархат
🍂 Глоток осени в одной ложке: Тыквенно-грибной бархат Друзья, признавайтесь, кто уже перешел в режим «плед, сериал и горячая тарелка»? Осень — это не повод для грусти, это официальный старт сезона самого уютного супа, который только можно представить. Сегодня делимся с Вами рецептом, который собрал в себе всё золото этого времени года. 🎃 Ингредиенты (на 4 порции): * Тыква (мускатная, сладкая) — 700 г * 🍄🟫Лесные грибы (или шампиньоны) — 300 г * 🥔Картофель — 2 шт. (для плотности) * 🧅Лук репчатый — 1 крупная головка * 🧄Чеснок — 3 зубчика * Куркума — 1 ч. л. (для цвета и иммунитета) * Сливочный сыр (или плавленый сырок) — 100 г * Овощной бульон или вода — 1.2 л * 🧂Оливковое масло, соль, перец, щепотка мускатного ореха. 👨🍳Пошаговое приготовление: 1. Подготовка: Тыкву и картофель чистим и режем кубиками. Грибы нарезаем пластинками. Здесь важный нюанс — отложите 4–5 красивых ломтиков грибов, мы обжарим их отдельно для украшения. 2. Обжарка: В кастрюле с толстым дном на оливковом масле пассеруем лук до прозрачности. Добавляем чеснок, куркуму и мускатный орех. Через минуту отправляем туда же грибы (кроме отложенных) и тыкву с картошкой. Обжариваем 5–7 минут. Это «запечатает» вкусы. 3. Варка: Заливаем горячим бульоном так, чтобы он едва покрывал овощи. Варим 20 минут до полной мягкости тыквы. 4. Превращение в крем: Снимаем с огня. Добавляем сливочный сыр. Теперь самое главное — погружной блендер. Пюрируем до абсолютной гладкости. Если суп кажется слишком густым (а он должен быть густым, как осенний туман😁), добавьте немного горячего бульона. 5. Финал: Отложенные грибы обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. 🍽️Подача: Наливаем суп в любимую глубокую миску. Сверху — хрустящие ломтики грибов, веточка тимьяна и капля масла. Подаем немедленно, пока пар танцует над тарелкой. Обязательно со свежим хлебом, чтобы собрать каждую каплю! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! #осень #суппюре #тыквенныйсуп #грибнойсуп #уютныйвечер #едаялюблютебя