Творожные ушки с сахаром 🥐
Творожные ушки с сахаром 🥐 Помните творожные ушки? Или платочки — называли по-разному. Хрустящее снаружи, мягкое внутри, с сахарной корочкой 😋 Рецепт на одну пачку творога. Если берёте две — просто увеличивайте пропорции. 🛒Ингредиенты: * Творог — 200 г (лучше сухой, не влажный) * 🧈 Сливочное масло (мягкое) — 100 г * Мука — 160–180 г * 🥄 Разрыхлитель — ½ ч. л. * 🧂 Соль — щепотка * Сахар — 100 г (для обсыпки) 👨🍳Как готовить: 1. Творог растирем с мягким маслом до однородности. Если творог крупинками — можно протереть через сито, тесто будет нежнее. 2. Добавляем соль, разрыхлитель и постепенно вмешиваем муку. Тесто должно получиться мягким, но не липким. 3. Убираем в холодильник на 20–30 минут — так с ним легче работать. 4. Отщипываем кусочки теста, катаем шарики и пальцами расплющиваем их в кружочки — без скалки и стакана. Это быстрее, и в этом тоже прелесть рецепта. 5. Каждый кружок обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам сахаром внутрь. Снова обмакиваем и складываем — получается «ушко». Верх тоже обмакиваем в сахар — именно он даёт хрустящую корочку. 6. Выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем при 180 °C около 20 минут — до золотистой корочки. ❗Дать остыть 5 минут — тогда они станут хрустящими снаружи и останутся мягкими внутри. 💡 Лайфхак: Чем суше творог, тем нежнее и слоистее получаются ушки. Если творог влажный — добавьте чуть больше муки, но не переборщите, иначе печенье получится плотным. А ещё вместо обычного сахара можно смешать его с корицей — получится более пряный вариант. #ушкистворогом