FS

🥘Four Seasons Food🍽️

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🎃Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком (Азиатская нотка)

🎃Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком (Азиатская нотка) Осень — это королева-тыква. Но чтобы она не надоела в виде скучной сладкой каши, добавим ей характера с помощью имбиря, чили и кокосового молока. Суп получается густым, согревающим и очень фотогеничным. 🛒Ингредиенты (на 4 порции): ✅Тыква (мускатная) — 800 г ✅Кокосовое молоко — 200 мл ✅Овощной бульон — 500 мл ✅Лук репчатый — 1 шт. ✅Чеснок — 3 зубчика ✅Свежий имбирь — 2 см ✅Перец чили — по вкусу ✅Оливковое масло, соль, черный перец. 👨‍🍳Приготовление: 🔸Тыкву нарежьте крупным кубиком, сбрызните маслом и запекайте в духовке при 200°C около 25 минут до мягкости и карамельных краев. 🔸В кастрюле на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, натертый имбирь и чили до аромата. 🔸Добавьте запеченную тыкву, залейте горячим бульоном. 🔸Проварите 5 минут. 🔸Пробейте суп блендером до идеальной гладкости, влейте кокосовое молоко, прогрейте (не кипятите!), посолите и поперчите. ✨Лайфхак: Чтобы суп приобрел ресторанную текстуру и глянцевый вид, после блендера пропустите его через мелкое сито. А перед подачей капните в центр тарелки пару капель тыквенного масла — на оранжевом фоне они будут смотреться как драгоценные камни. 🍷Совет сомелье: Сладковатая пряность тыквы и жирность кокосового молока требуют вина с хорошей кислотностью и легкой фруктовостью. Идеально подойдет полусухой Эльзасский рислинг или новозеландский Совиньон блан. Если предпочитаете красное — берите максимально легкое, фруктовое Божоле нуво (как раз сезон его выхода).