FS

🥘Four Seasons Food🍽️

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥣 Борщ с печёной свеклой и черносливом

🥣 Борщ с печёной свеклой и черносливом 🍁Осень — время глубоких вкусов и тёплых тарелок. Этот борщ не просто суп, а ритуал: печёная свекла даёт сладость без приторности, чернослив — дымную ноту, а томление на медленном огне превращает его в бархатистое объятие. 🛒Ингредиенты (на 4 порции) • Свекла — 2 шт. (средние) • Чернослив без косточек — 80 г • Говяжья грудинка на кости — 500 г • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Капуста белокочанная — 300 г • Томатная паста — 2 ст. л. • Чеснок — 3 зубчика • Лавровый лист, чёрный перец горошком, соль — по вкусу • Растительное масло — 2 ст. л. • Вода — 2,5 л 👨‍🍳Приготовление ✅Свеклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте при 200°C 60–70 минут до мягкости. ✅Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. ✅Грудинку залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на минимальном огне 1,5 часа под крышкой. ✅За 30 минут до готовности мяса добавьте нарезанные лук и морковь, пассерованные на масле с томатной пастой. ✅Нашинкуйте капусту, добавьте в бульон вместе с черносливом и запечённой свеклой. Варите ещё 20 минут. ✅В конце положите лавровый лист, перец, измельчённый чеснок. ✅Дайте настояться 30 минут под крышкой. Подавайте со сметаной и ржаным хлебом. ✨Лайфхак Чтобы борщ не терял цвет, добавляйте кислоту (лимонный сок или уксус) после свеклы, а не во время пассерования. А если хотите более насыщенный вкус — замочите чернослив в горячем чае на 15 минут перед добавлением: он раскроет аромат и не сделает суп излишне сладким. #Борщ