Соленые кабачки с хреном и базиликом — 16 сентября 2026 г. в 07:11:03.531
Соленые кабачки с хреном и базиликом Ингредиенты Кабачки – 3 кг Хрен (корень) – 100 г Хрен (листья) – 10 шт. Базилик – 15 веточек Соль крупнокристаллическая – 25 г на 1 л холодной воды Приготовление Кабачки (желательно молодые тонкокожие плоды) тщательно моют и нарезают кружками толщиной около 2 см. Веточки базилика, листья и корень хрена хорошенько промывают. Тщательно моют емкость для соления. Затем укладывают в нее нарезанные кабачки, чередуя их с веточками базилика, листьями и корнем хрена. Из холодной воды и соли готовят рассол, которым заливают кабачки доверху (чтобы рассол покрыл их полностью). Емкость на несколько дней оставляют при комнатной температуре. Как только активное брожение завершится, ее накрывают крышкой и убирают для дальнейшего хранения в прохладное помещение.