Соленые помидоры с базиликом
Соленые помидоры с базиликом Ингредиенты Помидоры – 2 кг Листья вишни – 3 шт. Листья черной смородины – 3 шт. Укроп (зонтики) – 2 шт. Базилик (веточки) – 5-8 шт. Хрен (листья) – 2 шт. Соль крупнокристаллическая – 40 г Чеснок – 3 зубка Вода – 1 л Приготовление Помидоры, листья, зелень, и хрен тщательно моют. Помидоры прокалывают вилкой или зубочисткой в области крепления плодоножки. Чеснок очищают от кожуры. Тару для засолки хорошенько моют. Зелень и чеснок измельчают. Сначала в емкость кладут зелень и чеснок, затем доверху наполняют помидорами. Готовят рассол: в 1 л воды растворяют 40 г соли. Помидоры заливают рассолом и выносят в прохладное помещение (в идеале – погреб либо подвал). Готовы они будут приблизительно через месяц. Совет: Процесс приготовления по этому рецепту можно ускорить: после заливки рассола емкость на 3 дня оставить в помещении с комнатной температурой, потом вынести в прохладное место. Через 9-10 дней помидорчики можно подавать к столу.