Соленые помидоры с горчицей
Соленые помидоры с горчицей Ингредиенты Помидоры – 2 кг Укроп (зонтики) – 3 шт. Хрен (листья) – 3 шт. Лавровый лист – 5 шт. Перец черный горошком – 5 шт. Перец душистый – 5 шт. Чеснок – 1 головка Соль крупнокристаллическая (на 1 л воды) – 50 г Горчичный порошок – 20 г Приготовление Тару для засолки можно не стерилизовать, достаточно тщательно вымыть. Помидоры моют и каждый накалывают у основания (вилкой, шпажкой либо зубочисткой). Листовой хрен и зелень укропа моют и выкладывают на дно засолочной емкости. Чеснок чистят, моют, каждый зубок разрезают пополам и выкладывают поверх слоя зелени. Затем доверху заполняют емкость помидорами. Готовят рассол: в воду кладут соль, добавляют лавровый лист, черный и душистый перец; дают закипеть и сразу снимают с огня. В остывший рассол добавляют горчичный порошок, хорошенько перемешивают и заливают помидоры. Емкость оставляют на 3-5 дней при комнатной температуре, после чего выносят в прохладное помещение, где помидоры могут храниться длительный период времени. Снимать пробу с заготовки можно будет приблизительно через месяц.