🍓🍰 Клубничный тирамису — 26 августа 2026 г. в 10:59:32.888
🍓🍰 Клубничный тирамису Нежная и свежая вариация классического итальянского десерта Тирамису. Вместо кофе здесь используется ароматная клубничная пропитка, благодаря чему вкус получается более лёгким и ягодным. Идеально подходит для летнего сезона и тех, кто не любит кофейные десерты. 🛒 Ингредиенты Для крема: 🧡 4 яичных желтка 🧡 150 г сахара 🧡 450 г сыра маскарпоне (комнатной температуры) 🧡 400 мл сливок 33–35% (охлаждённых) 🧡 5 мл ванильного экстракта Для сборки: 🧡 240 мл молока 🧡 120 мл сливок 33–35% 🧡 5 мл ванильного или клубничного экстракта 🧡 ½ ч. л. цедры лимона 🧡 1 ст. л. сахара (≈15 г) 🧡 300–400 г свежей клубники (часть нарезать ломтиками, часть мелко) 🧡 200–250 г печенья савоярди (можно обычное, если клубничное недоступно) Для украшения: 🧡 2 ст. л. клубничного порошка (или измельчённой сублимированной клубники) 👩🏻🍳 Инструкции 1⃣ Приготовьте крем: в жаропрочной миске взбейте желтки с сахаром. Поставьте миску на водяную баню (над кастрюлей с горячей водой) и прогревайте, постоянно помешивая, 7–8 минут до растворения сахара и лёгкого загустения. Остудите до комнатной температуры. 2⃣ В отдельной миске взбейте маскарпоне с ванилью до однородности. Аккуратно вмешайте остывшую желтковую массу. 3⃣ В другой миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Лопаткой осторожно соедините сливки с маскарпоне-кремом, сохраняя воздушную текстуру. 4⃣ Подготовьте пропитку: смешайте молоко, сливки, экстракт, лимонную цедру и сахар. Добавьте ломтики клубники, слегка перемешайте. 5⃣ Быстро обмакните печенье савоярди в молочную смесь (не размачивая) и выложите плотным слоем на дно формы. 6⃣ Покройте слой половиной крема, разровняйте и посыпьте мелко нарезанной клубникой. 7⃣ Сверху выложите второй слой пропитанного печенья, затем оставшийся крем. 8⃣ Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь). 9⃣ Перед подачей посыпьте клубничным порошком. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — ~260 ккал • белки — ~5 г • жиры — ~18 г • углеводы — ~20 г