«Логика молока» предлагает сделать функциональное питание массовым.
«Логика молока» предлагает сделать функциональное питание массовым. ▪️ Продукты, разработанные для Арктики и космоса, могут дать технологии для повседневного рациона. Как перенести этот опыт на массовый рынок, участники отрасли обсудили на сессии «Еда, которая выдержит всё» на БИОПРОМ-2026. Партнёром дискуссии выступила «Логика молока». Компания собрала представителей науки, ритейла и институтов развития – ФИЦ биотехнологии РАН, ВЭБ.PФ, «Сколково», X5 Group, НИИ функционального питания и «СОФОС ПРОТЕИН БИОТЕХНОЛОДЖИ». ▪️ Функциональное питание должно стать повседневной нормой, а не оставаться нишевым или премиальным продуктом. Такую позицию обозначила R&D-директор «Логики молока» Ника Аковбян. По её оценке, потребитель всё чаще ищет продукты с дополнительной пользой для здоровья и составом под собственные потребности. Питание становится одним из инструментов заботы о здоровье, а для производителей это означает новые требования к разработке продуктов. ▪️ Одной из массовых платформ для функционального питания компания видит молочную продукцию. Категория привычна покупателю, а технологии позволяют обогащать продукты белком, кальцием, пробиотиками и другими компонентами. Именно молочные продукты Аковбян назвала «суперфудом» и доступным источником ряда важных нутриентов. ▪️ По данным компании, ежегодно через её R&D проходит более 50 новых и обновлённых продуктов. «Логика молока» исследует микробиоту, микроорганизмы, закваски, функциональные ингредиенты и технологии производства. Для отрасли задача вполне посильная – превратить научные разработки в продукты, которые покупатель сможет регулярно класть в корзину. А массовость функционального питания в итоге определят понятная польза и доступная цена. Подписывайтесь на Агрономику