14 августа в народном календаре — Маковый Спас (или Маковей). Для хлебопеков это отличн...
14 августа в народном календаре — Маковый Спас (или Маковей). Для хлебопеков это отличный повод вспомнить историю русской выпечки и рассказать, откуда на наших столах появились те самые булочки с маком. ↪️Кто придумал? История созвучий Никто специально не «придумывал» их к этому дню. Название праздника вводит многих в заблуждение: к растению оно изначально отношения не имеет. 14 августа Православная церковь чтит память семи ветхозаветных мучеников Маккавеев. На Руси сложное имя переиначили на свой лад — «Маковеи». А поскольку мак как раз поспевал к концу лета, народная молва быстро связала церковное название со знакомым словом. Так праздник обрел свое второе, самое вкусное имя. ↪️Когда и зачем начали печь? Традиция сложилась естественным путем из-за совпадения дат. По уставу Успенского поста, который начинается 14 августа, мед и свежие плоды нового урожая можно есть только после их освящения в храме. Мак созревал одновременно с началом откачки меда первого сбора. Чтобы постные лепешки и пресный хлеб не были слишком скучными, хозяйки щедро сдабривали их сытной и сладкой маковой массой. Семенам приписывали и защитные свойства: верили, что мак отгоняет злых духов, а на такую выпечку можно наговорить заветное желание — и оно непременно сбудется. Мы чтим традиции хлебопечения каждый день нашей работы. В основе всего, что мы производим — будь то классический батон или сдоба — лежат проверенные временем рецепты и уважение к продукту. Пусть ваш дом всегда пахнет свежей выпечкой, уютом и теплом!