Аспирант АГТУ представил инновационный проект экспертам рыбной промышленности 🐟
Аспирант АГТУ представил инновационный проект экспертам рыбной промышленности 🐟 Молодой учёный университета стал участником открытого разговора молодежи с руководством рыбохозяйственного комплекса «Смотрим за горизонт!» на площадке Международного рыбопромышленного форума. 🗣На площадке IX Международного рыбопромышленного форума прошла презентация лучших проектов студентов и аспирантов вузов Росрыболовства. 💡 Руководителю Федерального агентства по рыболовству и другим экспертам продемонстрировали лучшие работы учёных и инженеров отраслевых вузов на открытом разговоре «Смотрим за горизонт!». Участники подготовили новаторские предложения в сфере переработки рыбы и морепродуктов, цифровизации и модернизации рыбопромышленного оборудования. 👨🔬 АГТУ встрече представил аспирант 2 года обучения кафедры «Технологические машины и оборудование» Кирилл Ковалёв. Учёный разработал биотехнологию ферментированного рыбного соуса (гарума) из вторичных ресурсов и малоценных видов рыб с применением мицелиального гриба Aspergillus oryzae. 🧪 Натуральный гарум — это источник легкоусвояемого белка, аминокислот и биологически активных веществ, которые поддерживают работу пищеварительной системы и способствуют усвоению других продуктов. 🚀 Для начинающих исследователей такие площадки — редкая возможность напрямую презентовать свои идеи первым лицам рыбной промышленности. Эксперты высоко оценили потенциал представленных проектов и помогли авторам наметить конкретные шаги для внедрения этих технологий в отрасль.