Любимый рецепт профитролей 😍
Любимый рецепт профитролей 😍 Ингредиенты для теста: • Молоко 2,5% - 250гр. • Вода - 250гр. • Сливочное масло - 200гр. • Соль, сахар по 2гр(щепотка) • Мука - 300гр • Яйца с 1-7шт(крупные) Приготовление: В сотейнике соединяем соль, сахар, молоко, воду и масло, доводим до кипения, снимаем, разом всыпаем муку, хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь и активно мешаем снизу вверх, пока не образуется на дне белая корочка(5-7мин). Снимаем с огня, перекладываем тесто в другую чашку, остужаем мин 10, далее по 1шт добавляем яйца, миксером. Закрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 30-40мин. Далее кладем тесто в кондитерский мешок с насадкой «французская звезда»(открытая), отсаживаем на пергамент, расстояние между ним оставляем 1-1,5см. Разогреваем духовку до 200°С 5 мин, далее кладем наши заварные и выпекаем при 180°С 25 минут. Для крема: • Сливки 33% - 750гр. • Белая сгущенка - 150гр. Сбиваем до плотного крема, заполняем наши профитроли.