ПЫШНЫЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ С СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ! АРОМАТ ЖАРЕ...
ПЫШНЫЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ С СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ! АРОМАТ ЖАРЕНОЙ КАПУСТЫ И ГРИБОВ НАПОЛНЯЕТ КУХНЮ ТАК, ЧТО ВСЕ СРАЗУ СБЕГАЮТСЯ К СТОЛУ. ПРОСТО, СЫТНО И НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО! ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОСТНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Тёплая вода — 250 мл ✅ Прессованные дрожжи — 15 г (или 5 г сухих быстродействующих) ✅ Сахар — 1,5 ст. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Подсолнечное масло рафинированное — 60 г (≈70 мл) ✅ Пшеничная мука — 480 г НАЧИНКА: ✅ Капуста — 400 г ✅ Шампиньоны — 300 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1/2 шт. ✅ Соль, перец — по вкусу ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплой воде растворить дрожжи. 2. Добавить сахар, соль и растительное масло, перемешать до растворения. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. 4. Вымешивать до гладкости, сформировать шар. 5. Переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить на 2 часа. Через 1 час тесто обмять. 6. Для начинки капусту мелко нашинковать, залить кипятком на 5–10 минут, затем промыть холодной водой и хорошо отжать. 7. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяности. 8. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, немного обжарить. 9. Добавить капусту и готовить до мягкости. 10. В конце добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить ещё 5–7 минут. 11. Посолить и поперчить по вкусу, начинку полностью остудить. 12. Подошедшее тесто разделить на две части — большую и меньшую. 13. Большую часть раскатать на пергаменте в пласт диаметром около 30 см (толщина 5–7 мм). 14. Выложить начинку, не доходя до краёв 1–2 см. 15. Меньшую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху, края защипнуть. 16. Сделать несколько надрезов для выхода пара. 17. Оставить пирог на расстойку на 15–20 минут. 18. Выпекать при 200°C около 20–30 минут до румяности. 19. Готовый пирог накрыть полотенцем и дать немного остыть. СОВЕТЫ: ✅ Начинка должна быть полностью остывшей перед формированием пирога. ✅ Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой. ✅ Молодую капусту можно не ошпаривать кипятком. ✅ Пирог вкусен как тёплым, так и остывшим. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!