КУРАБЬЕ БАKИНСКОЕ (РОМАШКА) — 8 июля 2026 г. в 16:32:00.745
КУРАБЬЕ БАKИНСКОЕ (РОМАШКА) ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ✅ Мука — 230 г ✅ Сливочное масло 82,5% — 190 г ✅ Сахарная пудра — 75 г ✅ Белок — 1 шт. (35–40 г) ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 5 г Начинка: ✅ Густое повидло — 60 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, солью и ванильным сахаром до белой воздушной массы (5 минут). 2. В два приёма добавить белок, взбить ещё 2 минуты. 3. Ввести просеянную муку и на минимальной скорости перемешать до мягкого теста. 4. Часть теста переложить в плотный кондитерский мешок с насадкой, вторую часть убрать в холодильник. 5. На противень с пергаментом отсадить печенье, держа мешок строго вертикально. Отсаживать быстро, чтобы тесто не нагревалось. 6. Смоченным пальцем сделать углубление в центре каждого печенья. 7. Наполнить углубления повидлом. 8. Выпекать при 180°C около 15 минут. За пару минут до готовности можно включить конвекцию для подрумянивания. СОВЕТЫ: ✅ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так текстура получится идеальной. ✅ Чтобы печенье было одинаковым, заранее отметьте круги на обратной стороне пергамента. ✅ Повидло должно быть густым — жидкое растечётся. ✅ Если тесто стало мягким — немного охладите его перед отсадкой. ✅ Для чётких «лепестков» используйте насадку «закрытая звезда». ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!