🍥❤ САХАРНЫЕ УЛИТОЧКИ НА КЕФИРЕ — МЯГКИЕ, СЛОИСТЫЕ, С ХРУСТЯЩЕЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ! БЕЗ ...
🍥❤ САХАРНЫЕ УЛИТОЧКИ НА КЕФИРЕ — МЯГКИЕ, СЛОИСТЫЕ, С ХРУСТЯЩЕЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ! БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И ЛИШНЕЙ ВОЗНИ! 😍 Девочки, сегодня у меня для вас такая уютная домашняя выпечка, что аромат на всю кухню! ❤ Эти сахарные улиточки я готовлю, когда хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а возиться с дрожжевым тестом совсем нет желания. Тесто на кефире и растительном масле получается мягким, нежным, а внутри каждой улиточки — сладкие завитки с ароматом ванили и корицы. Сверху они румяные, с тоненькой сахарной корочкой, а внутри мягонькие, словно булочки! 🤤 🥣 Ингредиенты: Для теста: Кефир — 250 мл Мука — 400–430 г Яйцо — 1 шт. Растительное масло без запаха — 80 мл Сахар — 70 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 1 ч. л Соль — щепотка Для сладкой начинки: Сахар — 100 г Сливочное масло — 40 г Корица — 1 ч. л. по желанию Для смазывания: Молоко — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. 👩🍳 Как я готовлю: Сначала достаю кефир и яйцо из холодильника, чтобы они немного согрелись. Так тесто получается более однородным. В глубокую миску вливаю кефир, добавляю яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешиваю венчиком, затем вливаю растительное масло. Муку соединяю с разрыхлителем и постепенно просеиваю в жидкую смесь. Сначала перемешиваю ложкой, а потом аккуратно замешиваю руками. Муку добавляю постепенно. Тесто должно получиться мягким, податливым и совсем чуть-чуть липким. Не забивайте его лишней мукой, девочки, иначе улиточки будут плотными! Накрываю тесто полотенцем и оставляю отдохнуть на 15 минут. А пока приготовим сладкую начинку! ❤ Сливочное масло растапливаю и немного остужаю. Сахар смешиваю с корицей. Если корицу не любите, можно оставить только сахар с ванилью — тоже будет очень вкусно. Теперь слегка присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в большой прямоугольный пласт толщиной примерно 4–5 мм. Смазываю поверхность растопленным сливочным маслом, немного не доходя до одного длинного края. Равномерно посыпаю сахаром с корицей. Аккуратно сворачиваю тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Край слегка прижимаю, чтобы рулет не разворачивался. Нарезаю его на кусочки шириной примерно 2,5–3 см. И вот они, наши будущие улиточки! 😍 Красивые, с сахарными завитками внутри. Противень застилаю пергаментом и раскладываю улиточки срезом вверх, оставляя между ними немного места. Каждую слегка поправляю пальцами, чтобы завитки были хорошо видны. Сверху смазываю молоком и посыпаю небольшим количеством сахара. Отправляю в заранее разогретую до 180°C духовку примерно на 20–25 минут. Слежу за выпечкой: как только улиточки подрумянятся, а тесто пропечётся, можно доставать. И какой же аромат стоит на кухне! ❤ Сладкая ваниль, тёплая корица, свежая домашняя выпечка… Готовые улиточки оставляю на противне минут на пять, а потом перекладываю на тарелку. Сверху они слегка хрустят, а внутри остаются мягкими и нежными. Сахарная начинка превращается в аппетитные сладкие прослойки. Наливаю чашечку горячего чая, беру ещё тёплую улиточку — и всё, девочки, остановиться очень трудно! 😄 ❤ Секреты: Самое главное — не добавлять слишком много муки. Чем мягче тесто, тем нежнее получаются улиточки. А ещё советую не раскатывать его слишком тонко. Тогда завитки будут красивыми, а серединка останется мягкой. Если любите карамельный вкус, замените половину сахара в начинке коричневым. При выпечке он даст особенно приятный аромат. И маленькая хитрость: если хочется более мягких улиточек, накройте их чистым полотенцем на 10 минут после духовки. А если любите хрустящую сахарную корочку, оставьте остывать открытыми. Из этого количества теста получается примерно 14–16 аппетитных улиточек. Они хороши и тёплыми, и остывшими. А на следующий день их можно слегка подогреть — и снова будут словно только из духовки!