🍒❤ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ «НЕЖНОЕ ОБЛАЧКО» — МЯГКИЙ, СОЧНЫЙ, С АРОМАТНОЙ ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ! 😍
🍒❤ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ «НЕЖНОЕ ОБЛАЧКО» — МЯГКИЙ, СОЧНЫЙ, С АРОМАТНОЙ ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ! 😍 Девочки, сегодня испечём такой пирог, что от одного аромата хочется скорее поставить чайник! ❤ Нежное сливочное тесто, сочная вишенка с приятной кислинкой и золотистая сахарная корочка. А самое вкусное — внутри пирог получается слегка влажным, но при этом пышным и воздушным! 🥣 Ингредиенты: Для теста: Мука — 250 г Сливочное масло — 120 г Сахар — 150 г Яйца — 3 шт. Сметана 20% — 120 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Вишня без косточек — 350 г Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Для верха: Миндальные лепестки — 30 г (по желанию) Сахарная пудра — для украшения 👩🍳 Как я готовлю: Сначала подготавливаю вишенку. Если она замороженная, размораживаю и обязательно сливаю лишний сок. Добавляю крахмал, сахар и аккуратно перемешиваю. Благодаря крахмалу ягодный сок не сделает тесто сырым. Мягкое сливочное масло взбиваю с сахаром и ванилью до светлой пышной массы. По одному добавляю яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем кладу сметану и щепотку соли. Всыпаю просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно замешиваю густое, нежное тесто. Форму диаметром 22–24 см застилаю пергаментом. Выкладываю примерно две трети теста и разравниваю ложкой. Сверху распределяю вишню, а оставшееся тесто раскладываю небольшими порциями между ягодками. Не стараюсь полностью закрыть начинку — пусть вишенка красиво выглядывает! 🍒 Посыпаю миндальными лепестками и отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 40–50 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой в месте, где нет ягод. Она должна выходить без сырого теста. Готовому пирогу даю остыть хотя бы 20 минут, затем аккуратно достаю из формы и слегка посыпаю сахарной пудрой. И какая же красота получается! 😍 Румяный верх, мягкий сливочный мякиш, а внутри сочные вишенки с кисло-сладким вкусом. С чашечкой горячего чая — просто наслаждение! ❤ Секрет : Чтобы пирог получился особенно нежным, все продукты для теста должны быть комнатной температуры. А если вишня очень сочная, обязательно хорошо слейте сок после разморозки. Ещё я люблю добавлять в тесто немного лимонной цедры. Она замечательно подчёркивает вкус вишни и делает выпечку ещё ароматнее! Такой пирог вкусный и тёплым, и на следующий день. А если подать кусочек с ложечкой густой сметаны, получается настоящий домашний десерт! ❤ Приятного чаепития! ☕ 🥰