Заготавливаем вкусную острую закуску из кабачков с помидорами, перцем и грузинскими спе... — 31 августа 2026 г. в 12:26:38.656
Заготавливаем вкусную острую закуску из кабачков с помидорами, перцем и грузинскими специями хмели-сунели. В этом видео показываю полный процесс приготовления: Как правильно нарезать и обжарить кабачки Готовим острый томатный соус с чесноком и перцем Как стерилизовать банки Правильная закрутка на зиму Время приготовления: 55 минут Выход: чуть больше 1 литра Кабачки получаются острыми, ароматными, отлично держат форму. Подавайте к картофелю, мясу или как самостоятельную закуску. ----- ПРОДУКТЫ Кабачки – 1 кг Перец острый – 1 шт. Перец сладкий – 300 г Помидоры – 300 г Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 1 шт. Уксус 9% – 30 мл Масло растительное – 50 мл Зелень – 5 веточек Хмели-сунели – 2 ст.л. Соль – 3 ч.л. Сахар – 1 ст.л. ----- Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, где удобно… Подробно и в деталях рассказываем в видео версии рецепта. 📺⭐️ [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ] https://rutube.ru/video/a5ac7ed07b4f70f40d18e0dd48018149/?r=wd 📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ] https://vkvideo.ru/video-29894504_456241794 📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ] https://youtu.be/JQn5tWTgfWY ----- КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Молодые кабачки вымойте, срежьте края и нарежьте кольцами толщиной 1 см. Сложите в миску, добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте. 2. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте кабачки с двух сторон до легкого румянца (по 1–2 минуты). Не пережаривайте! 3. В блендере измельчите лук, чеснок, сладкий и острый перец (без семян). Добавьте помидоры и пробейте до однородности. 4. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте оставшуюся соль, сахар, хмели-сунели и рубленую зелень. Доведите до кипения, варите 5–7 минут. Влейте уксус, проварите еще 1 минуту и снимите с огня. 5. В стерильные банки выкладывайте слоями: кружочки кабачков → соус → кабачки → соус до полного заполнения. 6. Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой (на дно постелите салфетку), вода должна доходить до «плечиков» банок. Стерилизуйте 15 минут после закипания воды. 7. Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. ----- 💡 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Как сохранить кабачки упругими и не превратить их в «кашу»: Используйте только молодые кабачки с мягкой кожурой и неразвитыми семенами. Главный секрет – обжаривать их буквально по 1 минуте с каждой стороны, только чтобы схватилась корочка. Основную мягкость они наберут позже, когда пропитаются горячим соусом и пройдут финальную стерилизацию в банке. Так кружочки останутся целыми, будут красиво смотреться на тарелке и приятно хрустеть. ----- 📌 Рецепт с пошаговыми фото https://m.iamcook.ru/showrecipe/15273 ✅ Еще 180 рецептов заготовок из кабачков от Аймкук https://m.iamcook.ru/event/zagotovki/zucchini ✅ 23 рецепта грузинских заготовок на зиму https://m.iamcook.ru/section/30068 👩🏻🍳 Автор рецепта - Ксюша https://m.iamcook.ru/user/10885 🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам. ----- #заготовка #кабачки