Летний обед: спасаемся от жары простой тарелкой ледяного супа. — 8 июня 2026 г. в 15:45:00.667
Летний обед: спасаемся от жары простой тарелкой ледяного супа. Свёклу заранее отвариваем, запекаем или готовим на пару, полностью остужаем и очищаем. Нарезаем крупными кусочками, заливаем холодной кипячёной водой и пробиваем блендером. Огурцы и редис режем тонкой соломкой. Зелень замачиваем в холодной воде на 10 минут, промываем, обсушиваем и измельчаем. Соединяем овощи со свекольной основой, солим, вливаем уксус и перемешиваем. Убираем холодник в холодильник на 25-30 минут. При необходимости добавляем ещё немного холодной воды. Подаём хорошо охлаждённым, со сметаной и половинкой яйца. В особенно жаркий день добавляем в тарелку несколько кубиков льда. 🔥 Чтобы свёкла сохранила яркий цвет, уксус добавляем сразу после соединения всех ингредиентов. Количество воды регулируем после охлаждения – холодник может стать немного гуще. 🛒 ПРОДУКТЫ Свёкла – 3 шт. (350 г) Огурцы – 120 г Редис – 5 шт. (60 г) Зелень любая – 30 г Соль – по вкусу Уксус 5% – 25 мл Вода – 600-700 мл Для подачи: Сметана – 1 ст. л. на порцию Яйцо куриное – 1 половинка на порцию Калорийность: около 32 кКал на 100 г Б: 1,68 г • Ж: 1,49 г • У: 2,8 г Получаем 3-4 порции лёгкого холодного супа. 📌 Полная версия рецепта: https://www.iamcook.ru/showrecipe/43080