Любовь Кузьмина: напиток, который опережает диагноз — 31 июля 2026 г. в 08:42:02.644
Любовь Кузьмина: напиток, который опережает диагноз Любовь Кузьмина стала победительницей седьмой очереди конкурса «Студенческий стартап» и получит миллион рублей на реализацию проекта. Под руководством Екатерины Сергеевны Миллер она разрабатывает функциональный напиток на основе экстракта листьев шелковицы белой для профилактики сахарного диабета второго типа. Ключевой компонент здесь дезоксиноджиримицин. Этот природный алкалоид действует как мощный ингибитор ферментов, расщепляющих углеводы, и содержится в листьях шелковицы, широко распространённой в России. Экстракт дополнительно обогащён фенольными соединениями и полисахаридами с антиоксидантной и противовоспалительной активностью. Гликемический индекс конечного продукта не превышает тридцати, содержание белка не менее восьми с половиной процентов, пищевых волокон не менее трёх. Анализ рынка показал: большинство представленных продуктов для диабетиков это белковые смеси и витаминные комплексы без целевого гипогликемического эффекта. Аналогов ни на российском, ни на зарубежном рынке функционального питания не представлено. Любовь идёт по пути доказательной биоактивности: от оптимизации экстракции и очистки до тестирования в экспериментальных образцах.