👩🍳 Рубрика «Кулинарная гостиная» 👨🍳 — 7 сентября 2026 г. в 16:11:36.813
👩🍳 Рубрика «Кулинарная гостиная» 👨🍳 🇷🇺 В рамках Года народного единства: традиции национального гостеприимства! 🇷🇺 ✨ В гостях у семьи Сокол: «Сафинины блинчики» в лучших традициях русской кухни! 🥞 Дорогие родители, воспитатели и наши маленькие гурманы! 👋 Россия — огромная и дружная страна, а кулинарные традиции её народов всегда объединяли семьи и добрых соседей за одним большим тёплым столом. В рамках Года народного единства наша «Кулинарная гостиная» знакомит ребят с традициями гостеприимства! Сегодня своим семейным рецептом гордости русской кухни — румяных ажурных блинчиков с богатой сливочно-грибной начинкой — делится наша юная хозяюшка Сокол Сафина вместе со своей семьёй. Сафина ходит во 2-ю младшую группу № 4 «Осьминожки» (воспитатель — Чумазова Елена Васильевна). 💡 А вы знали? В русской традиции блин издревле считался символом солнца, тепла и единения. А фаршированные блинчики с сытной начинкой из сочного куриного мяса, ароматных грибов, домашней сметанки и сыра всегда подавали к самому праздничному столу для самых дорогих гостей! Смотрите наше видео, вдохновляйтесь, готовьте вместе с детьми и сохраняйте рецепт в закладки! 📌 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 🥞 Ажурные блинчики (большая порция ~на 50 штук) Чтобы румяных блинчиков хватило на всю большую семью и гостей, забирайте проверенную и точную пропорцию! Ингредиенты для теста: Молоко (тёплое) — 1,5 л • Вода (крутой кипяток для «солнечных дырочек») — 500 мл. • Яйца куриные (С0 или С1) — 6 шт. • Мука пшеничная — 650–700 г Сахар — 4 ст. л. (~100 г) • Соль — 1 ч. л. (без горки) • Сода пищевая — 0,5 ч. л. • Растительное масло (в тесто) — 80 мл (4–5 ст. л.) • Сливочное масло — 50 г (для смазывания готовых блинов) Способ приготовления: 1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования лёгкой пышной пены. 2. Влейте половину тёплого молока (750 мл) и перемешайте. 3. Просейте муку вместе с содой и замесите густое, однородное тесто без комочков. 4. Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте. 5. Секрет ажурных дырочек: тонкой струйкой влейте 500 мл крутого кипятка, непрерывно помешивая тесто венчиком. 6. В самом конце добавьте растительное масло, перемешайте и дайте тесту «отдохнуть» 15 минут. 7. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до аппетитного золотистого цвета. Каждый готовый блинчик смажьте растопленным сливочным маслом! 🍗 Сытная сливочно-грибная начинка с курицей Нежнейшая, сочная и тающая во рту за счёт комбинации творожного и твёрдого сыров, а также традиционной сметаны! Ингредиенты для начинки: • Филе куриного бедра (без кожи и костей) — 1 кг (бедро сочнее, чем грудка) • Шампиньоны свежие — 600 г • Лук репчатый — 300 г (2–3 средние луковицы) • Творожный сыр (сливочный) — 200 г • Сметана (20%) — 150 г (3–4 ст. л.) • Российский сыр (тёртый) — 150 г • Сухой чеснок — 1 ч. л. • Паприка сладкая — 1 ч. л. • Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу • Растительное масло — для жарки Способ приготовления: 1. Измельчение: Филе куриного бедра, очищенный репчатый лук и свежие шампиньоны пропустите через мясорубку. 2.Обжарка: На разогретом растительном масле обжарьте получившийся фарш из курицы, лука и грибов до красивого золотистого цвета и полного выпаривания влаги. 3. Специи: К обжаренной массе добавьте сухой чеснок, паприку, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте и протушите ещё 2 минуты. 4. Сливочность: Убавьте огонь до минимума, добавьте творожный сыр и сметану. Тщательно перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не объединит все ингредиенты в сочный крем. 5. Завершение: Снимите сковороду с огня, дайте начинке слегка остыть, всыпьте тёртый Российский сыр и ещё раз хорошо перемешайте. 🌯 Сборка: На край каждого блинчика выложите 1,5–2 столовые ложки ароматной начинки и заверните аккуратным конвертиком. Перед подачей блинчики можно слегка подрумянить на сливочном масле до хрустящей корочки! #АкадемияДетства #Детскийсад11 #СлавянскнаКубани #ГодНародногоЕдинства