Начну с видов заварных кремов. — 11 июля 2026 г. в 11:08:00.179
Начну с видов заварных кремов. Их на самом деле больше, чем мы знаем, только для наполеона или медовика. Они делятся на 2 группы - для холодного и горячего (запекания) использования. Начну с холодной группы. Для кондитера важно понимать, профессиональную кондитерскую базу и заварной крем можно считать “материнским кремом”, потому что именно от него происходит большая часть французских кремов для тартов, эклеров и современных десертов. С вас 🔥 И это только 1 часть. Сохраняйте читайте.
1 248 просмотров