На приёме часто советую своим пациентам: используйте сезон, замораживайте ягоды, овощи,...
На приёме часто советую своим пациентам: используйте сезон, замораживайте ягоды, овощи, зелень. Это же настоящая нутрициологическая капсула времени! Зимой, когда на полках магазинов лежат красивые, но "пластиковые" помидоры, ваша морозилка станет лучшим источником живых витаминов. Потому что правильная заморозка — это не просто "сунул в холод и забыл". С точки зрения биохимии, низкая температура буквально ставит на паузу все ферментативные процессы. Витамин С, который первым разрушается при любой термообработке, в замороженных ягодах сохраняется практически полностью. Антиоксиданты, микроэлементы, клетчатка — всё остаётся на месте. Вы как будто останавливаете время в самой полезной точке зрелости плода. Но тут всегда возникает один и тот же вопрос: «Алия Рафаэлевна, а как правильно-то? Я же помыла, кинула в пакет — чего ещё надо?» И вот тут, мои хорошие, начинаются нюансы. Потому что если просто "помыла и кинула" — зимой вы достанете один большой ледяной камень, ягоды потеряют свою структуру и отдадут весь сок, а вместо яркого вкуса получите водянистое «ничего». Поэтому "Академия Здоровья ART+" собрала для вас 10 самых частых ошибок, которые встречаются буквально у каждой второй хозяйки, и рядом написали, как сделать правильно. Всё в карточках 👆 📌 почему так важно хорошо обсушить ягоды перед заморозкой — влага здесь не друг, а враг текстуры; 📌 как заморозить ягоды россыпью, чтобы они не слиплись в один ком; 📌 какую упаковку выбрать, чтобы защитить продукты от окисления и «ожога холодом»; 📌 зачем обязательно подписывать дату — и дело тут не только в порядке, а в сохранности нутриентов; 📌 почему порции лучше делать небольшими. Получилась настоящая шпаргалка для морозилки 🧊 Поэтому, дорогие мои: читаем, сохраняем карточки в закладки и обязательно делимся постом со своими близкими. Пусть у всех зимой будет не просто «что-то из морозилки», а настоящий запас пользы. 🍀 А в комментариях расскажите: что вы обязательно замораживаете каждый год? Есть ли у вас свой фирменный «зимний запас»? 🌿С заботой о вашем здоровье, Алия Темниханова, нутрициолог и команда «Академия Здоровья "ART+"»💚 https://artsalus.ru/firstcons Мы в МАХ Телеграм ВКонтакте