Девчонки, я недавно буквально открыла для себя Америку 😄
Девчонки, я недавно буквально открыла для себя Америку 😄 Оказывается, миндальное молоко - совсем не современное изобретение. Его знали и использовали в России задолго до революции: в постной кухне на нём готовили разные блюда и десерты, а кондитеры также работали с орехами и ореховыми пастами. Для меня это стало огромным открытием. Я несколько дней ходила и думала: получается, никакие мы не новаторы! Десерты на растительном молоке существовали уже несколько столетий назад. Но насколько больше возможностей есть у нас сегодня! ✨ Современная техника, новые ингредиенты и более глубокое понимание технологий позволяют нам создавать уже не просто постные сладости, а сложные, красивые и по-настоящему современные десерты - без выпечки, без молочных продуктов и без яиц. Можно соединять разные текстуры, делать нежные муссы, сочные начинки, хрустящие основы и эффектный декор. Именно такими получились три рецепта моего нового мини-курса «Маленькие шедевры»: 🍋 Лимон и мак - нежнейшее суфле с сочной лимонной начинкой и интересной текстурой мака. 🥭 Манго и апельсин - тропическое пирожное с манговым муссом, двумя видами апельсиновой начинки и хрустящей злаковой подушкой. 🪻 Лаванда и белый шоколад - утончённое сочетание нежного лавандового мусса, белого веганского шоколада и основы без выпечки, которую практически невозможно отличить от печёной. Получается, что история десертов на растительном молоке началась задолго до нас. А мы можем продолжать её уже совершенно по-новому - создавать маленькие съедобные произведения искусства у себя дома 🩵 Познакомиться с рецептами