📚АНАСТАСИЯ БАЛАШОВА (КОЧАНОВА)| 🥑СЕМЕЙНЫЙ НУТРИЦИОЛОГ💌
Образование · 23 июля 2026 г.
ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО
ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО Амарант или щирица — травянистое растение, которое выращивалось на территории России еще в каменном веке. Амарант по своим пищевым свойствам похож на рис. Но при этом его нельзя назвать злаком. В амаранте содержатся аминокислоты, которых нет в зерновых культурах. А еще в нем нет глютена, поэтому он подходит для питания людей с непереносимостью этого компонента. Наибольшей схожестью растение обладает с киноа. В последнее время амарант все чаще привлекает внимание ученых. Это связано с тем, что продукт богат полезными веществами, необходимыми организму. Разбираемся, как амарант влияет на здоровье человека. 📌Поддержание ЖКТ. В зернах амаранта содержится от 14 до 17% растительного белка. В составе есть 9 незаменимых аминокислот, которые упрощают усвоение продукта. Растительный белок благоприятно влияет на работу ЖКТ, обогащает рацион и помогает поддерживать здоровый вес. 📌Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследованияпоказывают, что пептиды из зерен амаранта обладают антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, помогающим в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. 📌Снижение уровня холестерина.Исследования показывают, что включение амаранта в постоянный рацион помогает нормализовать артериальное давление и уровень холестерина. Такой эффект достигается благодаря высокому содержанию клетчатки, которая также положительно влияет на микробиом человека. 📌Поддержание кожного барьера. В семенах и амарантовом масле содержится8% сквалена. Это вещество положительно влияет на состояние кожи — питает ее, увлажняет, повышает защитные функции. Также сквален снимает раздражение, эффективно воздействует на кожные заболевания и помогает восстановиться в период реабилитации. 📌Восстановление иммунитета. В сезон простуд амарант может стать отличным помощником для поддержания иммунитета в норме. Листья растения содержат сильный антиоксидант — аскорбиновую кислоту, которая поддерживает организм во время инфекционных заболеваний. 📌Улучшение здоровья костей. В амаранте содержится 4,7% растительного кальция и 21,1% фосфора. Эти микроэлементы поддерживают и укрепляют кости, волосы и зубы. С амарантом можно приготовить абсолютно разные блюда: от сытной каши на завтрак до безглютенового хлеба к обеду. Из крупы получится отличный гарнир или основа для салата, а из муки — любая выпечка. При этом термическая обработка не влияет на количество полезных веществ в амаранте. Как семена, так и крупа даже после приготовления остаются источником минералов и витаминов . https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28239982/