Анастасия Ильясова| бухгалтер для общепита | iiko без хаоса
Бизнес · 8 апреля 2026 г.
📊 Ошибка: техкарты обновили — но не перепровели
📊 Ошибка: техкарты обновили — но не перепровели — Анастасия, я обновила все техкарты, но себестоимость почему-то не изменилась. — А акты переработки и списания перепровела? — Эээ… нет 😅 И вот она — типичная ошибка, из-за которой «бумажная» себестоимость не совпадает с реальной. Техкарты обновили, нормы изменили, цены актуализировали — но документы остались по старым данным. ❌ Что происходит: — В актах переработки остаются старые нормы, и продукт списывается неверно. — Себестоимость блюда не пересчитывается, даже если в техкарте уже новые цены. — В отчётах OLAP и «Изменение себестоимости» — полная каша. ✅ Что делать правильно: 1️⃣ После изменений обязательно перепроводи все акты переработки, разбора и списания. 2️⃣ Проверь, нет ли «висящих» незакрытых документов — они тоже искажают данные. 📌 Техкарты — живой документ, но без перепроведения они не влияют на цифры. Обновила нормы — перепроведи документы. И тогда фудкост покажет правду, а не иллюзию. 👉 Хочешь подробную инструкцию по перепроведению документов в iiko — напиши в @Aiiko_Ilyasova_bot или свяжись напрямую: +7 922 888-82-28