Женя Викентьев и его Centrale Bistro — обновлённое меню 🆕
Женя Викентьев и его Centrale Bistro — обновлённое меню 🆕 Женя Викентьев показал новое меню и открывшуюся веранду своего Centrale Bistro. 🧑🍳 Женя — самый молодой шеф, который получил звезду Мишлен в тот год, когда гид приходил в Россию, а потом быстро ушёл. Он тогда работал в «Белуге» и делал свои авангардные шедевры. Сейчас у него своё бистро в районе Большой Никитской и два ресторана в Шанхае. Вот что мы попробовали из новинок ⬇️ 🍣 Лосось горячего копчения, ряженка, облепиха, паприка (950 ₽) — вкус очень гастрономичный, кислинка чувствуется. 🍅 Узбекские томаты, овечий сыр, каперсы, фенхель (900 ₽) — летний освежающий вкус. 🍚 Ризотто со сморчками, бульон из сухих белых грибов, кервель (1800 ₽) — рис приготовлен аль денте. 🍝 Паста тальятелле с травами, камчатским крабом и соусом биск (2100 ₽) — понравилась мне больше всего. Лёгкий соус и яркий вкус, это я хочу есть каждый день. 🥟 Пельмени с копчёной щукой и фуа-гра (2300 ₽) — Женя заливает их бульоном из грибов и сена, сверху щучья икра. Вкус максимально азиатский. Я бы назвала это дамплингами. 🐟 Треска, пюре из горошка, мусс из печени трески, тапенада из маслин (1650 ₽) — подача уровня файн-дайнинг. На веранду мы переместились для дегустации десертов ⬇️ 🫒 🍰 Оливковый чизкейк с сорбетом из щавеля (900 ₽). 🥥 Кокосовая панакота с чёрной икрой (1500 ₽). Это место точно должно быть в списке всех гастрофанатов. 🎥 Обзор в VK Клипы 🗺️ 📌 Москва, Вознесенский переулок, дом 14