Винодельня недели — «Ведерниковъ»: донское виноделие — 5 июня 2026 г. в 07:02:45.043
Винодельня недели — «Ведерниковъ»: донское виноделие Хозяйство «Винодельня Ведерниковъ» расположено в Ростовской области, в хуторе Ведерников на правом берегу Дона. Это одни из первопроходцев укрывного виноградарства и премиального виноделия в постсоветской России. Сегодня общая площадь виноградников составляет 160 га, из которых 40 га занимают посадки автохтонных казачьих сортов. С 2015 года винодельня входит в состав Группы компаний «Абрау-Дюрсо». Климат Долины Дона, простирающейся на 460 км — от Ростова до Цимлянского водохранилища, — непрост для виноградарства. Лето здесь очень жаркое, зимы суровые, а вегетационный период лозы короткий. При этом в августе–сентябре перепад дневных и ночных температур может достигать 15–20 °C, что благоприятно влияет на созревание винограда. Главная сложность региона — зимние морозы. Если лоза подвергается температуре −20 °C и ниже хотя бы в течение нескольких суток, она может погибнуть. Поэтому на Дону практикуют укрывное виноградарство: лозы снимают со шпалер, укрывают материалом и присыпают землёй, чтобы защитить от холодов. Это трудоёмкий и дорогостоящий процесс, но именно в таких экстремальных условиях рождаются самые интересные вина. Терруар хутора Ведерников также отличается сухой, жаркой и ветреной погодой. Даже после сильных дождей виноградники быстро просыхают, что снижает риск заболеваний и позволяет сократить количество обработок. Почвы здесь представлены южными чернозёмами с обеднённым плодородным слоем. Под ними — глина и морское ракушечное плато, которое придаёт винам деликатную минеральность. А из-за глубоко залегающих грунтовых вод корневая система лоз уходит на глубину более пяти метров. В этих по-настоящему сложных условиях рождаются выдающиеся вина — как из донских автохтонов (Цимлянский Чёрный, Красностоп Золотовский, Сибирьковый, Пухляковский), так и из международных сортов. Познакомиться с донским виноделием ближе можно в нашем туре в Ростов https://wine-tr.ru/rostov 📅 24-27 сентября