🎄 ШТОЛЛЕН 🎄 — 3 июня 2026 г. в 15:00:44.543
🎄 ШТОЛЛЕН 🎄 Штоллен летом🤔 а почему бы нет👍🤣 👌😋 Такая ароматная выпечка зайдёт на УРА 👏 Австрийский Штоллен 500 г пшеничной муки в/с 20 г сухих дрожжей 150 г сахара 5 мг ванильной пасты или 1п ванилина. 4 желтка 160 г молока 200 г сливочного масла + 100 г для смазывания цедра 1 лимона 100 г очищенного миндаля 200 г тёмного изюма 100 г сахарных апельсиновых корочек 3 г соли сахарная пудра для подачи. Приготовление: Смешать муку с дрожжами , солью, цедрой ,ванилью и сахаром . Сливочное масло растопить и остудить. Смешать желтки с молоком комнатной температуры и маслом , влить их в мучную смесь, замесить тесто. Вымешивать 10-15 минут прям при необходимости подсыпать муку чтобы получить мягкое эластичное не липнувшее к рукам . Тесто переложить в миску накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5ч. Орехи и апельсиновые корочки крупно порубить. Тесто обнять добавить изюм апельсиновый цукаты и миндаль вымесить и снова затянуть плёнкой и ещё оставить на 1,5ч. Затем раскатать тесто в круг диаметром 35-38 см зрительно разделить круг на три вертикальные части и уложить боковые части друг на друга так чтобы получилось форма классического прямоугольного кекса. Переложить Штоллен на заселённый пергаментом противень и оставить на 2 часа подходить . Выпекать при170° 1ч 20мин Горячий Штоллен смазать со всех сторон 50 гр растопленного сливочного масла , через 5-7мин ещё раз смазать 50гр маслом, остудить. Обсыпать хорошо сахарной пудрой и плотно завернуть в пергамент и фольгу . Оставить в прохладном месте но не в холодильнике на 5-10 дней можно до 2 недель. Перед нарезанием ещё раз обсыпать сахарной пудрой. Готовьте с удовольствием 🥰 С наступающим новым годом 🎄🐎 #штоллен #новыйгод #рождество #вкусняшка