Как оживить сухую ржаную закваску 🤔☝️🧐 — 30 июня 2026 г. в 15:47:26.312
Как оживить сухую ржаную закваску 🤔☝️🧐 Схема ☝️ восстановления сухой закваски простая. Весы , это обязательный атрибут ☝️👍 да, кухонные весы — обязательный инструмент для качественной выпечки в хлебопечке. Точность измерений напрямую влияет на структуру, вкус и внешний вид. Сначала отсыпаем нужное количество закваски и взвешиваем. Добавляем вдвое больше воды и муки равной весу закваски, чтобы в итоге получилась закваска влажнсотью 100%. Сухая ржаная закваска 20гр, вода холодная из под крана 40гр Мука ржаная 40гр Как и писала выше, я взвесила нужное количество сухой закваски и добавила к ней вдвое больше теплой воды, чтобы содержимое банки хорошо увлажнилось. Через полчаса добавила муку, перемешала, накрыла крышкой и оставила на сутки при комнатной температуре. Через сутки убившись, что закваска дошла до пика, тоесть поднялась и даже опустилась , я еще раз подкормила , добавив по 30 гр. теплой воды и 30 гр ржаной цельнозерновой муки. Вы увидите, как закваска, будет пузырится и хорошо подымется. Можно уже печь хлеб 🍞🥖